Apulia różni się od wielu regionów Włoch. Przyjeżdżając tutaj cofniecie się w czasie, czasami o sto lat, czasami o tysiąc a czasami nawet więcej bo aż do epoki kamienia łupanego a jeżeli macie ochotę na spotkanie z człowiekiem neandertalskim to Apulia może was zaskoczyć.
Murge to region geograficzny obejmujący część Apulii oraz Bazylikaty który jest częścią płaskowyżu krasowego w połudnowych Włoszech. Charakterystyczne cechy dla takich krajobrazów to występowanie wąwozów skalnych tzw jarów oraz jaskiń. Nazwa Murge pochodzi od łacińskiego słowa murex które w języku oskijskim (języki oskijskie używane były w środkowo południowej części Włoch) przekształciło się w murge i oznacza surową skałę, kamień.
Te wąwozy w skale wapiennej są charakterystyczne nie tylko ze względu na ich naturalne piękno bogatą florę i faunę ale także na fakt, że w powstałych, na skutek erozji jaskiniach, grotach lub skalnych zagłębieniach zasiedlali się ludzie, których ślady są widoczne do dnia dzisiejszego. Najbardziej znane i największe jary lub jak kto woli kaniony w tym regionie to Gravina di Laterza mająca 12 km. , Gravina di Castellanetta 10 km.
Na takim podłożu krasowym powstawały też całe miasta, w których fundamenty domów stanowiły właśnie skały, i których podziemia do dzisiaj kryją wiele, wiele tajemnic.
Gravina di Puglia i jej podziemne miasto wraz z stanowiskiem archeologicznym Botromagno oraz Matera która wprawdzie nie należy do Apulii pod względem administracyjnym ale geograficznie należy do regionu Murge.
Na uwagę zasługują również stanowiska archeologiczne Gravina di Rivolta w Ginosa , podkreślić należy, że osada uważana jest przez naukowców za jeden z najważniejszych tego typu siedlisk w Europie ze względu na swą naturalną i nie naruszoną przez człowieka formę. Gravina di Riggio koło miasta Grottaglie, Gravina di San Marco oraz antyczna Masafra, Gravina di Petruscio w miejscowości Mottola oraz Altamura wraz ze swą jaskinią Lamalunga gdzie odnaleziono szczątki człowieka neandertalskiego, którego można podziwiać w całej swojej krasie.
